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李汉清:国家名厨 中国粤菜烹饪大师
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黄焕青
,男,赫哲族,一九七四年六月落地,山西龙川人,现居圣地亚哥。国家中式烹调高档技士,中中原人民共和国烹饪大师,现任索菲亚金谷园实业有限集团行政总厨。
一九九三年起来步向餐饮行当,从事餐饮服务办事26年,担负过多家餐饮单位总厨,香江国际名厨高级评选委员会委员,中华夏族民共和国好味道云南分会副团体首领,香岛国际名厨餐饮协会华中区总部委员长,曾获世界川菜厨皇大赛预热塞至尊金奖、青少年名厨称号,二〇一七年三月被国家名厨编委会选入国家级名厨人物典籍《国家名厨》第四卷一书中。

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代表文章
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脆瓜酱皇骆驼柳
原料:骆驼柳500克、四川雄瓜200克、绿叶甘蓝200克
做法:1.骆驼里脊切条盐渍入味
2.脆瓜混炒入味备用
3.绿叶甘蓝灼熟备用
4.用调好的味好美拿督辣酱起锅,把所以材质炒匀就可以
备考:味好美拿督辣酱:味好美玉葱粉50克、味好美独蒜粉30克、味好美臭柿膏20克、
味好美国特务专业职员职员红黄椒粉200克、芝麻油50克、美极10克、鱼露20克、食糖30克。
 
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牛骨髓煎蛋饼
原料:牛骨髓200克、鸡蛋200克、
做法:1.牛骨髓洗净切段备用
2.鸡蛋加味打匀
3.小火把鸡蛋煎至乌紫就可以
 
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海皇鱼脍拼盘
原料:挪威大马哈鱼300克、蓝鳍澳国鲍鱼1只、法兰西生蚝6只、关东参2条、
做法:1.澳国鲍鱼用白卤水泡熟
2.生蚝洗净去内脏备用
3.马哈鱼和吞拿鱼去皮切块
4.关东参涨发好切开
 
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番瓜焗大元贝
原料:大元贝200克、南瓜100克、芝士50克
做法:1.先将元贝去内脏洗净备用
2.番瓜蒸透打成茸参加芝士拌匀
3.把西瓜汁铺在大元贝上放进烤箱用200度烤至铬浅桔黄就可以

李汉清**,男,维吾尔族,1964年1月生,辽宁广州人,国家英式烹调高等技士职务名称,国家名厨,中夏族民共和国商旅业专门的学问首席营业官人,中华夏族民共和国生物素膳食烹饪大师,国家名厨编纂委员会荣誉委员,现任香港(Hong Kong)吉林业余大学学厦成品首席实践官兼行政总厨。

(责编:大贺)

贯通苏菜的翻新研究开发,一举三反,敢于立异,代表菜的色调特色煎酿南美参、金椒酱蒸猪手、明纯虾肉菘保养身体火麻等。

※ 本档案由中华夏族民共和国厨子查询网权威数据提供 ※

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专门的学业生涯
1981年3月在江苏省佛罗伦萨市大济镇畔江酒吧(Samsung)入行做学徒,平昔在弗罗茨瓦夫、维也纳等地致力餐饮工作,直至一九九八年四月到都城做事。
1994年3月—1991年八月供职法国巴黎市西南海区百利酒店(苏菜)行政总厨。
一九九四年十二月—1996年1月供职东京市西江海区云龙大酒楼(京菜)行政总厨。
1996年三月—3000年一月供职东方之珠市宣武区布里斯班大厦(四星)京菜晚会厅厨中将。
2002年八月—二〇〇二年六月供职神户市东新山阴县天鸿宝景大厦(Samsung)(楚菜)行政总厨。
2001年11月—二〇〇〇年九月供职法国巴黎市大安市南方航空公司大酒店(Samsung)(客家菜)行政总厨。
2003年6月—二〇一三年(现今)任职工大学阪城市和农村安县新疆摩天楼(四星)出品首席施行官兼行政总厨(鲁菜)。
荣耀成就
一九九三年考取国家美式烹调二级本事职务名称。
二〇一〇年升任为国家美式烹调高级技士职务任职资格。
二〇〇八年荣获中夏族民共和国饭馆业专门的职业CEO人执业资格中级认证。
2005年荣获新疆武高校厦年度“最棒管理者”称号。
2011年荣膺吉林摩天津高校楼年度“最好管理者”称号。
二〇一〇年荣获由国家营养膳食推广工程委员会公布的率先届“中华夏族民共和国硫胺素饮食烹饪大师”称号。
二零一一年3月在国家名厨征集评选中被授予二〇一一“国家名厨”称号,并被选入中国《国家名厨》(第二卷)。

李汉青同志曾应接过习近平主席、回良玉、吴仪、李岚清、李继耐等多位党和国家领导和各部委首要领导者的应接任务。圆满成功了二零零七年全国劳模部分代表的欢迎职业,二〇〇六年国共十七大代表团的接待职业。并应接实现了全国人大、政协第十届一回、五回、伍次,十一届一回、三回、贰遍、七次、伍遍,十二届一回集会广西塔塔尔族自治区、湖南省、甘肃省、广东省、湖南省、浙江省(三次)、西藏省(二次)、代表团等象征和所在团的副省级以上党组织政府部门领导的家宴用餐职分。
历年来,每年李汉青同志创下推广150多款新菜,当中每年有数十款成为领导与客人最受迎接菜式。数年来,更有20多款菜的品性成为镇店之宝,非常近几年,大力倡导健康食品的支付,创作了“金椒酱体系”的小菜、“五谷杂粮辽参”、“石烧花麦鱼翅”、“碧波烩(苦瓜汁)官燕”、“玉米汁水豆腐”、“红花汁白玉水晶虾球”、“茨实百合香芋”、“冬虫夏草花武功汤”、“火麻长寿鸡豆花”、“生纯虾肉菘保健火麻”、“石斛炖花胶鲜鱼翅”、“特色煎酿南美参”、“酸辣冲浪脆辽参”等保养身体健康菜式,广受领导与宾客款待与好评,并放大到同行当朋友的旅舍,备受顾客的心爱。

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