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彩世界注册网站:高级名厨委员:杨文华 中国烹
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杨文华,男,1980年5月出生,宁夏银川灵武市人。国家中式烹调高级技师,高级营养师,中国烹饪大师,中国十大名厨,国家名厨编委会高级名厨委员,中国饭店协会名厨委员,现任宁夏灵武市锦欣食府行政总厨。
1994年参加工作,从事餐饮行业至今。2014年被授予中国十大名厨称号,2014年荣获烹饪技能大赛金奖,中国丝绸之路十佳行政总厨,2015年被列为中国饭店协会名厨委员会委员,并被授予中国烹饪大师称号,2015年12月晋升为国家名厨编委会高级名厨委员,擅长宁夏回族地方特色菜系,曾在多家酒店担任行政总厨。

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代表作品
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杞祥如意
原料:宁夏鲜构杞220克,银杏25克,金瓜280克,红腰豆少许,鲜蚕豆26克。
口味:咸鲜味。

中国烹饪大师王三进

王三进,男,汉族,1983年4月出生,甘肃天水市人。本科学历,国家中式烹调高级技师,国家高级公共营养师,中国烹饪大师,国家名厨编委会高级委员,现任北京大红果酒店行政总厨。

王三进同志功底深厚,技术全面,擅长烹制川菜、湘菜、淮扬菜、中华药膳以及地方风味菜肴和营养配餐,既善于烹制传统佳肴,又勇于创制新品种,融合各家特长,探索创新。他的代表作品有香扇玉笋、百花编鳝扣海皇、鲜虾滑蛋白、芭蕉鱼线溜双色鱼榄、海皇鱼翅焗龙虾、一品茶香鸭脯等品种,多次在全国烹饪大赛中斩获殊荣,在同行中享有盛誉,深受广大食客的喜爱和好评。

工作履历

王三进同志1999年起从事烹饪工作至今,他对烹饪技术精益求精,积有丰富的餐饮管理经验,曾工作于全国多家知名餐饮酒店,担任过技术总监、行政总厨等职务。

1999年—2000年在广州新城大酒店实习;

2001年—2004年任职新疆饭店厨师长;

2004年—2008年在湖北工贸专修学院进修学习;

2008年—2009年任职天水泰州大酒店出品总监;

2009年—2012年担任北京湖广会馆厨师长;

2013年—2014年担任北京镜湖国际会馆厨师长;

2015年—2017年担任北京金亚光大厦行政总厨;

2017年至今担任北京大红果酒店行政总厨。

2017年6月被中国国家名厨烹饪文化中心授予中国烹饪大师称号,并被中国国家名厨网收录。

2018年1月在国家名厨第四卷征集评比活动中被国家名厨编委会高级专家委员会推选为国家名厨编委会高级委员,并被收录于国家名厨第四卷委员名录中。

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鞭花戏甲鱼
原料:甲鱼一只,牛鞭半条,板粟50克,小唐菜15克,鸡精3克。

代表作品

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海皇鱼翅焗龙虾

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芭蕉鱼线溜双色鱼榄

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鲜虾滑蛋白

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香扇玉笋

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一品茶香鸭脯

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特色小酥肉

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