xml地图|网站地图|网站标签 [设为首页] [加入收藏]
汪铜钢:中华最佳名厨 中国烹饪大师
分类:彩世界app平台注册

图片 1

 

 

图片 2

胡忠英
男,汉族,1948年11月出生于江西分宜县,现居杭州,中共党员,中华名厨,国家高级烹饪技师,餐饮业国家一级评委,国家职业技能裁判员,国家劳动部职业技术鉴定专家委员,迷宗菜创立人,享受政府津贴烹饪专家,国际烹饪艺术大师,中国十佳烹饪大师,中国烹饪大师,浙江烹饪大师,杭州烹饪大师,杭州市劳动模范,杭州市首届优秀企业家,杭州上城区第十届、第十一届人大代表、杭州市第七届、第九届、第十届人大代表,中国菜创新研究院院长,中国烹饪协会理事,浙江旅游文化研究会常务理事,杭州杭菜研究会常务副会长,全国鲍翅燕肚参专家委员会副主任委员,长期多次担任国家级、省市级、以及地区性、专业性的烹饪技术考评委员会的鉴评师、裁判长、评委等职,浙江宁波大学旅游学院、浙江商业技术学院、陕西西安桃李烹饪技术学院等高等学院的客座教授和技术顾问,现任杭州饮食服务集团有限公司杭州酒家总经理。

 

图片 3

汪铜钢,男,汉族,1954年4月生,美籍华侨,祖籍山东牟平,国家中式面点技师,国际烹饪大师,中华最佳名厨,中国烹饪大师,中国烹饪大师卓越成就奖,北京市工人技术能手,北京市职业技能鉴定委员会评委,北京市西城区职业技能鉴定委员会委员,北京市旅游局厨师考核委员会评委,北京市烹饪协会会员,西城区烹饪协会理事,北京市外事职高烹饪专业兼职教授,北京联合大学保健科学习烹饪专业兼职教授,北京民族饭店原厨师长,中国国家名厨烹饪文化中心美国分会会长,现任美国加州旧金山小粮仓主食厨房有限公司董事长。

擅长杭帮菜(迷宗菜)、创新花式菜的烹制,中高档庭宴(美食节、展会)策划制作、厨艺培训及红案作业等,代表菜品有蟹粉扒鱼翅、钱江肉丝、芙蓉鱼片、蟹汁桂鱼、金牌扣肉、文思豆腐、鸽蛋官燕等,开发设计的宴席有满汉全席、仿宋寿宴、乾隆御宴等。编著有《中华菜谱》、《浙菜精华》、《首届中国烹饪大师名师精品集》、《新编百姓菜谱》《杭州菜谱》(第二版)、《杭州菜》等。

擅长淮扬菜、中式面点制作,博采众长,敢于创新,代表作品有西湖船点、饺子宴等。

荣誉成就
1967年1月在杭州望海楼酒家从事烹饪工作,师从杭州名厨童水林先生。
1980年3月被调入杭州酒家,历任厨师长,副经理,总经理。
1988年6月参加全国第二届烹饪大赛荣获一金一银二铜四枚奖牌。
1989年6月被国家商业部聘为全国金鼎杯烹饪大赛的裁判评委。
1990年开始最早创立兼容中餐各流派菜系的迷宗菜新理念,为日后风靡成熟的杭帮菜系的形成与发展,做出了积极的推动作用,奠定了创新融合意识的理论基础。
1990年6月受命赴欧洲捷克斯洛伐克杭州酒家任中方经理。同年10月参加在捷克斯洛伐克举行的布拉格国际烹饪大赛荣获个人赛两枚金牌。
1992年2月回国后,受命负责筹建杭州南方大酒家,任总经理。同年8月在首届中国烹饪世界大赛上,荣获个人赛热菜项目金牌,同时策划指导了浙江代表队的参赛作品“西湖明珠”赢得了大赛团体项目的金牌奖。
1996年被评为杭州市劳动模范。1997年起历届当选为杭州烹饪协会副会长、中国烹饪协会理事、浙江省烹饪协会副会长等职。
 1998年被评为浙江省技术操作能手称号。1999年当选为杭州市第七届科学技术协会委员。
2000年创办中国菜创新研究院任首届院长,同年11月被国家内贸局评选为中国十佳烹饪大师称号。
2001年被推选为杭州市旅店餐饮业同业公会副会长,同年创办杭州杭菜研究会,并任常务副会长。
2002年获得国际烹饪艺术大师、餐饮业国家一级评委、国家职业技能裁判员、国家中式烹调高级技师荣誉、职称。同年被推选为全国鲍翅燕肚参专家委员会副主任委员。同年被国家劳动和社会保障部聘为职业技术鉴定专家委员会成员。
2004年7月根据杭州市政府有关《保护好地方性老字号品牌》的精神,新址重建杭州酒家并任总经理至今。
2005年11月先后被选派到荷兰、比利时、西班牙、法国等国家巡回表演杭州迷宗菜厨艺交流。
2006年10月由国家商务部评选授予中华名厨称号。
2007年应邀赴香港参加美食节,表演厨艺,好评如潮。
2008年应邀参加市政府在联合国总部举办的(联合国)中国杭州美食节表演厨艺,羸得了联合国秘书长和各国使节的交口称赞。
2009—2010年胡忠英又先后两次参加杭州市在台湾举办的中国杭州美食文化节,并进行厨艺现场交流和表演,获得了台湾民众的热烈追捧,并得到台湾国民党荣誉主席连战盛赞。
2012年2月被选入《国家名厨》大典。

 

四十余年的厨艺生涯,不懈的钻研与探索,博采众长,新生了一个新菜系,培养了一代又一代优秀名厨人才。胡忠英倾注全力为杭州打造美食新名片,宣传杭州、为杭帮菜走向世界、享誉海外作出了重大贡献。

图片 4

图片 5

汪铜钢大师(右4)受到美国市长们的高度赞誉并与美国各界政要合影

胡忠英-干炸响铃
图片 6
胡忠英-茶香虾

  • 圣克拉拉副市长 Lisa Gillmor

  • 纽瓦克市长 Alan Nagy

  • 米尔皮塔斯市市长 Jose Esteves

  • 联合市市长 Mark Green

  • 海沃市议员 Olden Henson

  • 纽瓦克市前市长 David Smith

 

 

(责任编辑:admin)

业绩成果**

※ 本档案由中国名厨查询网权威数据提供 ※

1970年6月在北京民族饭店从事烹饪工作。

1979年在扬州商校烹饪专业进修,期间在扬州西园饭店、菜根香饭店学习淮扬菜点。

1980年11月获得北京市烹饪比赛面点第二名,被北京市政府授予北京市青年职工操作能手称号。

1985年11月在北京市烹饪比赛中成绩优异,被市政府授予北京市工人技术能手称号。

1986年起受聘为北京市外事职高烹饪专业兼职教授。曾先后被航天工业部、北京市化工局、北京市纺织局、北京市国安局、武警部队、海空航天兵等单位聘请为高级烹饪讲师。

1987年被评为国家中式面点技师。

1988年11月获北京市首届烹饪大赛优秀奖。

自1990年起,多次在中国中央电视台《为您服务》栏目介绍中式面点制作技艺。曾多次参加全国人大、政协会议的餐饮服务工作。

1990年为亚运会餐饮服务做出贡献,北京市旅游局特颁发嘉奖令予以表彰。

1991年被北京市西城区科委评委积极分子。

1992年获北京市第二届烹饪大赛团体银牌。

1994年受到北京市烹饪协会特别表彰。

1995年3月被聘请为北京联合大学保健科学习烹饪专业兼职教授。

图片 7

汪铜钢大师与中国烹饪名家大董、屈浩、郭文彬、王义均大师  

图片 8

汪铜钢大师向美国的中餐企业老板传授国宴面点技艺并接受媒体报道

 

   1997年11月移居美国,创办美国加州旧金山小粮仓主食厨房有限公司并担任董事长至今。在美国期间,自1998年起经常受邀接受美国旧金山《世界日报》的采访,并对其制作的菜点进行报道。

1999年2月,在美国加州电视台表演中华传统饺子宴,介绍中国饺子的起源与发展,并在美国社会引起广泛好评。

2012年1月,作为中华国宴面点大师被美国《中餐通讯》杂志举办的中餐百家活动聘请为表演嘉宾和面点演讲大师,向美国大众和媒体讲授中华面点的传统文化和精湛技艺,引起强烈轰动,并被美国多家主流媒体争相报道。

本文由彩世界时时app发布于彩世界app平台注册,转载请注明出处:汪铜钢:中华最佳名厨 中国烹饪大师

上一篇:高炳义—中国名厨 中夏族民共和国菜特级大师 下一篇:没有了
猜你喜欢
热门排行
精彩图文