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美食菜谱:菌菇鸡汤的做法
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食材清单

食材清单

柴鸡 200g或整只 口蘑 若干
滑子菇 若干 香菇 若干
金针菇 若干 盐 适量
花椒 适量 姜片 适量
香叶 两片 黑胡椒粉 适量
大料 一个
盐焗鸡翅,鲜香菇,金针菇。茶树菇。盐水豆干。太子参,姜片。盐。枸杞,干桂圆。 少量 盐,鸡精,香油姜片,大蒜两瓣。 少量

烹饪步骤

烹饪步骤

图片 1

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步骤1

步骤1

1.口蘑和滑子菇是干货,需要泡发。2.这次借鉴《舌尖上的中国2》,这次把口蘑原汤留下一些。3.我用的鸡是农家柴鸡,因为主要是喝汤,用了大概200g。吃肉多朋友用整鸡也可以。

准备一些盐焗鸡切小块备用,我用的是鸡翅。鸡翅肥肉少,也可以缩短做汤时间,也可以保证清淡,营养。

图片 3

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步骤2

步骤2

鸡块焯水去浮沫。

把香菇,金针菇,茶树菇在飞水,可以去除菇类的杂味。并把盐水豆干切成小丁。豆干可以不放,根据个人口味而定。

图片 5

图片 6

步骤3

步骤3

1.锅中放水,将鸡摆在电高压锅蒸屉上,上面放姜片、花椒、桂皮、大枣,蒸45分钟。(电高压锅一般没有蒸屉,我用的好像是微波炉的烤肉配件,总之放上去很合适。)2.如果没有电高压锅,用蒸锅蒸3--4小时。3.用老式高压锅的朋友可以缩短蒸鸡的时间(个人认为老式高压锅火力猛)。

水烧开,把几粒太子参,枸杞,桂圆。豆干。盐焗鸡翅块。薄姜片,两瓣大蒜。一起扔进锅里。不放油,只需加淡淡的盐和鸡精。

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