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美酒佳肴美食做法:咖啡浮雪/咖啡冰淇淋/咖啡漂
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食材清单

食材清单

咖啡 冰淇淋
淡奶油 500ml 蛋黄 4只
纯净水 50ml 细砂糖 120g
雪盐 2g 香草豆荚 半根

烹饪步骤

烹饪步骤

图片 1

图片 2

步骤1

步骤1

咖啡和香草冰淇淋准备好哦

香草豆荚纵向剖开,刮下里面的籽。蛋黄、砂糖、香草籽、雪盐及水混合在一起。一边用80度以上的热水隔水加热7、8分钟,一边打发到浓稠。

图片 3

图片 4

步骤2

步骤2

咖啡冲好,放入冰箱至凉,大概两个小时。

隔冰水冷却蛋黄糊。

图片 5

图片 6

步骤3

步骤3

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