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美酒佳肴美食做法:三麦面包的做法
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食材清单

食材清单

黑麦面粉 350g 小麦面粉 150g
枫树糖浆 20g 酵母 10g
麦芽酒 50ml 水 300ml
黑麦面粉 适量 枫树糖浆 适量
麦芽酒 适量
高筋面粉 300g 鸡蛋 1个
黄油 30g 白砂糖 20g
酵母 4g 香肠 2根
盐 3g 沙拉酱,番茄酱

烹饪步骤

烹饪步骤

图片 1

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步骤1

步骤1

带有克数的面粉+酵母+糖浆+麦芽酒,加水混合。混合后盖上保鲜膜发酵。

除黄油外的材料混匀,揉出筋,15分钟后加入黄油继续揉,扩展至薄薄的一层筋,放入面包机中发酵1小时。

图片 3

图片 4

步骤2

步骤2

混合好面团后发酵至原体积的两倍,大约两个小时左右。

拿出发酵两倍大的面团,用擀面杖擀出气体,分割成小份松弛15分钟,擀成两头尖中间大(重量要差不多,利于烘培)辫子:三个面团搓成三根长条,编成松松的麻花辫,两头拧好。

图片 5

图片 6

步骤3

步骤3

发酵好后再面板上整理成圆形即可。

毛毛虫,用两个面团并在一块,擀成长方形,如图示切成均匀长条,从放肉松的那边卷起,卷到底。头部稍微整形,捏两粒芝麻做眼睛

图片 7

图片 8

步骤4

步骤4

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