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山珍海错美食做法:好吃的炒纯虾肉的做法
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食材清单

食材清单

青豆 150g 玉米 150g
明虾 250g
虾仁 一小碗 莴笋 半根
胡萝卜 半根 青椒 一根
盐 半茶匙 料酒 半茶匙
生抽 1茶匙 姜蒜 适量
白胡椒粉 半茶匙

烹饪步骤

烹饪步骤

图片 1

图片 2

步骤1

步骤1

剥虾的方法已经在小贴士里说过了,虾的准备:虾剥好后放少量盐和淀粉拌匀待用,热锅冷油(可以稍微多一点先用来爆虾)放少量姜片葱花爆香后下虾仁炒至8成熟盛出待用,再炒青豆和玉米炒至变色后加料酒加一点水,翻炒到水基本收干加入事先炒好的虾仁,放少许盐调味后炒匀即可。 小贴士

虾仁解冻滤干水分。

虾皮难剥可以现在冰箱冷冻柜里先冻个15分钟,虾背上沙线的位置可以用剪刀冲开这样做虾会卷成圆形。

图片 3

步骤2

胡萝卜和莴笋切丁,辣椒切圈。

图片 4

步骤3

虾仁用料酒和生抽,一点胡椒粉腌制半小时。

图片 5

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