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彭保国—中国菜大师
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   【彭保国】男,汉族,1976年11月出生,陕西宝鸡市人。国家高级烹调师,中华特级名厨,现任陕西省西安市中国唐苑国菜厨师长。擅长川菜、意境菜品、中国的山水画与国宴菜的融合创新研发,代表作品有:银丝澜香羹,鹅肝风影菇,贡网火燎鸭,一品茶香肉等。

 

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【王春立】(生于1969年3月)北京人。中式烹调师、高级技师、高级营养师、药膳师、旅游饭店管理专业毕业,学历大专,中国烹饪协会会员,北京烹饪协会会员,满汉全席研究交流中心研究员。

     1993年 6 月从事烹饪工作。起初在陕西省政府人民大厦工作,曾拜烹饪大师马正贤、刘凤兰老师学习。
     1997年在奇梦缘美食城工作,期间刻苦学习,不断研发新菜品,其用冬瓜创出了一道菜品,名为‘梦意冬瓜莆’,一年就为酒店增加效益40多万,当时也得到了饭店领导的丰厚奖励。这道菜也就成了该店的招牌菜。同行们也纷纷前来学习交流。
     1999年,自主经营开办了服装加工厂。
     2000年在辽宁一家三星酒店包厨,担任厨师长。为酒店从原来的亏损到一年就盈利300万。领导称赞彭厨是他们店里的福星。被酒店评为‘福星厨神’光荣称号。
     2003年在西安丰盛祥烤鸭店任厨师长。
     2004年在喜得宝酒楼任厨师长。
     2006年在唐城宾馆(4星级)任职,在这5年期间创意了不少的菜品,根据唐宫宴创出了大唐天子宴,也都得到了中外食客的好评,举办美食节,为酒店盈利了不少。担任创意菜品研发组组长、菜品出品总监。也多次被酒店评为知识型职工、先进个人等荣誉称号。
    现在西安中国唐苑天街餐饮任国宴主厨,彭厨对中国的创意菜有独到见解,时下流行的分子技术,慢温低吐,香薰等深有研究。使山水画融入到菜品里,是菜品与画和为一起,使食客有种意境的感觉。也是一大创意。                             

    2006年度北京烹饪“风云人物”大奖获得者,国际养生烹饪大赛蝉联三届金奖获得者。

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    1986年在长安大酒楼参加工作。跟随中国烹饪大师周锦先生学习传统鲁菜、宫廷御府菜肴的制作。先后就职于北辰集团汇珍楼饭庄、河北省邯郸市房产宾馆、中国人民解放军总装备部银伦宾馆、钱柜餐饮娱乐有限公司、山东省烟台市瀛海机构东山国宾馆、华膳园大酒店等多家大型星级宾馆、饭店任厨师长或行政总厨。现任北京海湾绿洲大戏楼有了公司行政总厨。

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