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宫杰—中国菜新星
分类:烘焙专区

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【宫杰】男,汉族,安徽毫州市人。国家高级烹调师,杰出中国名厨。其擅长,炉台、副业、红案和成本控制操作流程。现任安徽毫州市金玉良缘大酒店厨师长。

【张青】男,汉族,内蒙古集宁市人。精通地方菜和粤菜,其代表菜有玉锅酸汤羊等。国家高级烹调师,中国烹饪协会会员,杰出青年名厨,1999年从厨于大同市兴茂大酒店,2003年任大同市同煤大酒店主厨,2005年任大同风味美食城厨师长,2008年参加中-加-美国际烹饪大赛荣获特金奖,2008年至今任集宁市七十二行民俗酒楼厨师长。

精通徽菜、川菜、粤菜、港、澳行风,南北结合风味。

(责任编辑:admin)

其特色拿手菜有:至尊大鱼头、李白醉肉、宫廷牛肉,巴旬霸王鳝,一品佛跳鸡,太子贡鹅

※ 本档案由中国名厨查询网权威数据提供 ※

2000年,拜师韩新门下学艺,同年同师门师兄弟到广东湛江陆羽运通大酒店事厨,并担任厨师一职。

2003年到广东省湛江市92146部队司令部基地二所事厨二年,并担任行政总厨一职。

2004年在北京参加陈世家杯第三届全国名厨交流比赛研讨会荣获金奖。

2005年,到广东湛江句山香阁事厨,并拜川菜师傅郑宇卓门下担任后厨主管一职。

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