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美食菜谱: 腌青菜爆炒鸡杂的做法
分类:时令食材

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食材清单

鸡胗 一个 鸡肝 一个
鸡心 一个 鸡皮 一些
鸡肠 一些 腌青菜 一把
生抽 一些 盐 一些
油 一些 姜丝 一些
料酒 一些
鸡心 150g 鸡胗 150g
杭椒 150g 糖 8g
盐 3g 老抽 3颗
蒜瓣 6-8个 姜片 一块

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烹饪步骤

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步骤1

步骤1

除了鸡皮,其余的全切丝,肠切小段

第一步:姜片蒜片切好,杭椒最好有红绿色切小段,鸡杂洗净切小块焯水备用、第二步:油温八成热放入蒜片姜片翻炒出香味、第三步:放入焯好的鸡杂翻炒一分钟左右倒入老抽继续翻炒,随即放入糖,盐,继续翻炒两分钟。第四步:倒入切好的杭椒炒出辣味撒上鸡精可以出锅啦。 小贴士

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焯水后用凉水过几遍,口感会很脆。

步骤2

鸡皮切小块

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步骤3

鸡心,鸡肝,鸡胗,鸡肠装一碗,搁生抽,料酒,盐,姜丝,胡椒粉抓一抓,腌制十五分钟

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步骤4

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