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姚洪涛—中国菜大师
分类:营养排行

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【姚洪涛】男,汉族,生于1971年8月,湖南邵阳人。国家高级烹调师,精通湘菜,毕业于湖南商业技术烹饪学校。历次在长沙、衡阳、北京、深圳等地各大酒店、宾馆以及连锁酒店担任厨师长 行政总厨职务。

【王春立】(生于1969年3月)北京人。中式烹调师、高级技师、高级营养师、药膳师、旅游饭店管理专业毕业,学历大专,中国烹饪协会会员,北京烹饪协会会员,满汉全席研究交流中心研究员。

多次在餐饮知名杂志媒体发表餐饮论文。在《东方美食》的《餐饮经理人》发表过《当小店进行扩张期》》《见证细节决定酒店的成败》《异地开店》《选址的三要点四细节》在《中国大厨》《四川烹饪》《烹饪艺术家》等餐饮权威杂志多次发表作品等文章受到好评,2005年12月出版了《厨师长创新湘菜》一书,由辽宁科技出版社出版发行,多次参加烹饪大赛荣获众多奖项。现任《东方美食》编委,深圳厨师协会副会长。

    2006年度北京烹饪“风云人物”大奖获得者,国际养生烹饪大赛蝉联三届金奖获得者。

姚厨从事烹饪行业近十九年,有较丰富的管理工作经验及管理能力;不仅厨艺精湛且颇具厨德;不仅有拿手且极富卖点的特色菜肴,也不乏对菜式创新的独到见解,有很好的敬业精神与职业道德及组织协调能力,对自己的要求较高,做事踏实稳重、工作责任心强,颇具奉献精神。

    1986年在长安大酒楼参加工作。跟随中国烹饪大师周锦先生学习传统鲁菜、宫廷御府菜肴的制作。先后就职于北辰集团汇珍楼饭庄、河北省邯郸市房产宾馆、中国人民解放军总装备部银伦宾馆、钱柜餐饮娱乐有限公司、山东省烟台市瀛海机构东山国宾馆、华膳园大酒店等多家大型星级宾馆、饭店任厨师长或行政总厨。现任北京海湾绿洲大戏楼有了公司行政总厨。

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