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廖友述—厨神金鼎奖
分类:营养排行

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王志交
男,汉族,1969年1月生,江苏苏州人,国家高级面点师,苏州名点之星,苏州十大创业之星,中国厨神金鼎奖获得者,王氏林记烧饼创始人,现任江苏苏州王氏林记餐饮管理有限公司董事长。
王志交同志在20多岁的时候开始学习厨艺,尤其在面点、特色小吃领域很有研究,在传统烧饼的基础上大胆革新创制新品。1996年成功研制出“王氏林记”烧饼。1997年由流动经营变为店铺经营成立第一家“王氏林记”烧饼店。2000年第二家“王氏林记”烧饼店成立。2005年“王氏林记”烧饼商标注册。2011年经过苏州我爱吃餐饮管理公司对“王氏林记”品牌发展规划,在苏州地区迅速扩张新开设12家门店,并建设中央工厂对门店进行统一配送。2012年3—7月份新增店铺4家。2012年成立江苏苏州百年王氏林记餐饮管理有限公司担任董事长,成为在江南地区唯一对烧饼点心注册经营的公司。2012年10月在国家名厨征集评选中,被评为中国厨神金鼎奖称号,并被选入《国家名厨》大典第二卷。王氏林记油条经苏州市疾控中心权威认证,王氏林记烧饼被誉为苏州传统名小吃、苏州奇迹点心、苏州排队最长点心店、《发现》书刊名小吃等荣誉。

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(责任编辑:admin)

   廖友述

※ 本档案由中国名厨查询网权威数据提供 ※

   男,汉族,国家高级烹饪技师,中国烹饪大师,陕西十大技术能手,中国厨神金鼎奖获得者,绿色厨艺烹饪大使,陕西十佳行政总厨,意养中华尚品官府菜副会长,华人绿色裸烹联合会副会长,榆林工商联餐饮协会副会长,现任陕西榆林金域大酒店、内蒙古乌审旗福瑞大红门餐饮公司餐饮总监。

   擅长官府菜、川菜、粤菜、融合菜,博采众长,敢于创新,代表菜品有翰林参茸老坛、藜米煮辽参、榜眼海参坛、谭府辣烩鲨鱼皮、太后养颜翅等。

    业绩成果

     1992年在西安雁塔区新都大酒店从厨。

     1993年在北京石景山巴蜀酒家任凉菜主管。

     1997年在西安鲤鱼门大酒店任厨师长。

     2000年在西安鸵鸟王大厦任厨师长。

     2003年在西安上好佳餐饮有限公司任出品总监。

     2005年在榆林古城新世纪任行政总厨。

     2008年至今在内蒙古乌审旗福瑞大红门餐饮有限公司直营四家店餐饮总监。

     2011年至今在陕西榆林市金域大酒店任餐饮总监。

     2005年荣获陕西省饭店协会十大精英厨师长称号。

     2006年荣获陕西省绿色厨艺烹饪大使称号。

     2007年荣获陕西省饭店协会十大技术能手称号。

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